營養大補帖：給大腦充足的養分
(營養大補帖：給大腦充足的養分)
關於食物的五個真相
1.你吃什麼，就像什麼。
你確實是吃什麼，就像什麼。終其一生，你的身體都在不斷製造和更新細胞，
包括腦細胞在內，你的皮膚細胞甚至每三十天
就汰換一次！
食物的功用是為細胞再生及成長提供能量，
你每天吃的東西都會對大腦及身體健康帶來直接的影響，
因此營養均衡是最大的關鍵。
我常說，如果你愛吃速食，那麼你就會有個速食做的大腦和過重的身體。
為了讓自己保持在最佳狀態，你必須盡量從每一口食物中獲取最充足的營養。
2.食物是藥。
你或許已經發現食物能影響你的情緒和體力，
或者你的孩子在吃了糖果餅乾後，常會靜不下來，或者你的上司在猛灌咖啡後，
會開始顯得不耐煩、嫌東嫌西，那都因為食物是藥的關係。
食物能讓你感覺更糟。如果你早餐吃了三個甜甜圈，大約過了半小時，
你就會開始感覺昏沉、恍惚、反應遲鈍。
食物能讓你昏昏欲睡。你有沒有發現當你吃完一頓豐盛的午餐，
你常會需要小睡一會兒？食物能讓你感覺更好。
吃對的食物可以讓你一整天都精力充沛，而且更加專注。
3.食物會影響你的生活。
食物不只能消除飢餓感，還會對你身心各方面造成影響。
你的整體健康。 飲食不均衡，你的健康就會受到損害，
如果你一整天都攝取營養的食物，你的免疫系統就能得到強化。
你的敏銳思考力。 對大腦有益的食物可以增強思考的敏銳度，
讓你更專注在自己的目標上。
你的精神與活力。你會感到精神抖擻或筋疲力盡，
都跟你吃的食物有關係。你的體能表現。
好的食物能讓你有充沛的體力從事運動，
不好的食物則會消蝕你的耐力。
你的體重。你的身材胖瘦跟你的飲食習慣有直接的關係。
你的外貌。飲食均衡的人通常看起來較健康。
4.我們不斷接收到錯誤的飲食訊息。
身處在現代社會，我們無時無刻不受到錯誤飲食訊息的轟炸，
出現在電視、電台和看板上的廣告詞，
一直鼓勵我們養成不正確的飲食習慣，
餐廳和速食店也不斷加強員工的促銷話術，
以便提高銷售量，然後讓我們的腰圍變粗。
以下就是餐飲業者用來引誘你吃更多、喝更多的手段：
您要加二十元變成超大份量套餐嗎？
您要附薯條嗎？
您的麵包要先上嗎？
(這會讓你更容易餓，然後吃更多！)您想要來點開胃菜嗎？
您想再來一杯飲料嗎？
您要點大杯飲料嗎？價錢比較划算喔！
您要吃甜點嗎？它是隨餐附送的！
免費續杯(為了讓錢花得更值得，
你會一直喝優惠時段)你可以用更少的價錢喝更多(吃到飽自助吧)為了怕浪費錢，你會拚命吃
父母、祖父母和老師有時也難辭其咎，
例如我們會告訴小孩：「如果你聽話，我就准許你吃零食。」
當然，這招或許可以讓強尼乖乖坐在教室或教堂裡，
或者在你需要打電話時保持安靜，但它也會帶來問題：利用無營養價值
的食物獎勵小孩，等於在教他們長大後用同樣的方法獎勵自己。
5.哪些人的飲食習慣最差？
答案是青少年和年輕的成年人。
很多家長都認為自己管不住青春期的孩子，所以乾脆放任他們愛吃什麼就吃什麼，
但年輕人在這段期間養成的飲食習慣，日後恐怕很難改掉，而且會對大腦造成重大的影響。
直到二十五歲以前，大腦都還處於蓬勃發展的階段，
所以他們吃下去的食物可能會帶來幫助，也可能會形成阻礙；
如果年輕人想要擁有最佳的大腦，就需要養成最佳的飲食習慣。
至於位於年齡光譜另一端的老年人，也經常會有營養不均衡的問題，
例如伴侶過世的老人家，可能會因為只有自己一個人用餐，
提不起勁兒吃豐盛一點，即使是過去一向烹調健康料理的長輩，
也會因為嫌麻煩，而改吃調理包或隨手拿任何看得到的東西填飽肚子，
這絕對是需要扭轉的現象
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